Svi znamo da su svježi proizvodi dobri za nas, ali voće, povrće i začinsko bilje imaju tendenciju brzo propasti ako se ne pojedu.

To je zato što čak i nakon žetve, takvi proizvodi imaju tendenciju da nastave svoje biološke procese, piše Science Alert.

Osim toga, svježi proizvodi, takođe, se lako kvare zahvaljujući raznim mikrobima – i bezopasnim i onima koji mogu uzrokovati bolesti.

Jednostavno bacanje stvari u frižideru neće riješiti problem, jer će različite vrste biljaka različito reagovati na način na koji su čuva. 

Činioci prije i nakon berbe uticaće na svježinu i kvalitet čak i prije nego što kupite proizvod.

Činioci prije berbe su poljoprivredni, kao što su klimatski uslovi, vrsta tla i dostupnost vode, a oni nakon berbe uključuju pranje i čišćenje, transport i distribuciju, preradu i pakovanje te skladištenje.

Kao potrošači ne možemo izravno kontrolisati te činioce – ponekad povrće koje kupujemo jednostavno neće biti tako dobro. Ali možemo paziti na stvari koje će uticati na proizvode nakon što ih donesemo kući.

Prati ili ne prati

Ne morate prati proizvode prije spremanja, mnogo toga što kupujemo već je oprano.

Zapravo, ako perete svoje proizvode i ne možete ih potpuno osušiti, dodatna vlaga mogla bi ubrzati truljenje u frižideru.

Ali pranje proizvoda neposredno prije upotrebe važno je zbog uklanjanja prljavštine i patogena.

Glavna stvar – lokacija čuvanja

Tri glavne mogućnosti skladištenja su na pultu, u  frižideru ili na “hladnom, suhom i tamnom mjestu”. 

Banane, luk, kompir, batat i bundeva bolje će proći u tamnoj prostoriji.

Krompir i luk nikada nemojte čuvati zajedno: luk proizvodi etilen zbog kojeg se krompir brže kvari, dok visoka vlažnost u krompiru kvari luk.

Nemojte ni zajedno čuvati voće kao što su jabuke, kruške, avokado i banane, jer to voće oslobađa etilen dok sazrijeva, zbog čega voće u blizini sazrijeva (i potencijalno se kvari) mnogo brže.

Svo lisnato povrće, šargarepa, krastavci, brokula najbolje će stajati u ladici s niskom vlagom u frižideru.

Možete ih staviti u rupičaste plastične kesice kako biste zadržali vlagu, ali zadržali protok vazduha

Ali, nemojte ih stavljati u potpuno zatvorene kese, jer to može usporiti sazrijevanje dok zadržava ugljen- dioksid, što dovodi do truljenja i neprijatnih  mirisa.

Neko voće, takođe, će najbolje poslužiti u firžideri. Na primjer, jabuke i agrumi poput narandži, mogu duže ostati svježi u  frižideru.