Sumpor je uključen u mnoge tjelesne procese, uključujući metabolizam proteina, ugljenih hidrata i masti. Podstiče cirkulaciju, varenje i uklanjanje štetnih materija iz organizma, snažno djeluje protiv mikroba i suzbija upale, uravnotežuje krvni pritisak, holesterol i šećer.

Gdje se sve nalazi sumpor?

Sumpor se nalazi u mnogim prirodnim namirnicama. Ima ga u jajima, mesu, ribi, mlijeku... Dobri izvori sumpora su špargle, mahunarke (naročito grašak, pasulj, soja), orasi i žitarice, a posebna je priča kupus.

Povrće iz porodice krstonosnog povrća – brokoli, karfiol, kelj, kupus, rotkvice, prokelj, ren, rotkvica, repa – sadrži obilje ljekovitih jedinjenja sumpora, od kojih je najistaknutiji sulforafan – veoma važan za opšte zdravlje.

Što se povrće duže kuva, više se gubi sumpor, pa se preporučuje samo kratko zagrijavanje. Dovoljno je samo pet minuta dinstati ili pariti kupus - na taj način se mogu zadržati korisna jedinjenja sumpora i fini ukusi. Ako se glavice kupusa kuvaju duže od pet minuta, počinju da oslobađaju vodonik sulfid, što je uzrok neprijatnog mirisa i gubitka ukusa.

Obilje sumpora se takođe nalazi u luku, bijelom luku i drugim srodnim vrstama kao što su praziluk i vlasac. Najpoznatija su njihova jedinjenja sumpora alicin, aliin i ajeon, a osim što su ljekovita, daju karakterističan pikantan ukus i miris. Za luk važi i pravilo da se što manje zagrijava kako bi se sačuvao sumpor. Takođe je dobro znati da siječenje luka oslobađa enzime koji stvaraju jedinjenja sumpora. Što se luk ili bijeli luk sitnije siječe, proizvodi se više ljekovitih sumpornih supstanci. Ovom procesu možete dodatno doprinijeti ako ostavite narezani luk ili bijeli luk da odstoji najmanje pet minuta, a najbolje deset minuta, prije konzumiranja ili pripreme hrane.

Koristan je kao dodatak ishrani, ali i u spoljnoj primjeni

Sumpor je takođe dostupan u obliku dijetetskog suplementa poznatog kao MSM (metil sulfonil metan). Riječ je o vrsti organskog sumpora koji je inače prisutan u organizmu, a preporučuje se za detoksikaciju, jačanje imuniteta i bolju pokretljivost, kao i za zdraviju i ljepšu kožu, kosu i nokte.

Sumpor je koristan i u spoljašnjoj primjeni, odnosno preko kože, počevši od kupanja i terapije u termalnoj sumpornoj vodi, karakterističnoj za banje. Termalna mineralna voda bogata sumporom djeluje antiinflamatorno, smanjuje bol, podstiče cirkulaciju i metabolizam, ubrzava zarastanje tkiva. Koristi se kod raznih reumatskih, respiratornih, ginekoloških i kožnih oboljenja i u oporavku od operacija i povreda.

Sumpor se često dodaje preparatima za problematičnu kožu i vlasište jer smiruje upale, usklađuje rad lojnih žlezda i podstiče regeneraciju kože. Pokazao se kao koristan saveznik u rješavanju problema sa aknama, peruti, seboroičnim dermatitisom i drugim kožnim stanjima koja zahtijevaju posebnu njegu.