Ruska salata, kod nas je neizostavni dio praznične trpeze i znamo je samo kao takvu. Ipak, ova salata je popularna u cijeloj Istočnoj Evropi, a sada i u svijetu, a poznata je pod različitim imenima kao „Ensalada Rusa“ ili „Olivije salata“ ili „Salata Olivie“.

Ovo je jednostavna salata iz 18. vijeka koju je izmislio Lucien Olivier i koja je širom Istočne Evrope široko prepravljana.

Tokom vjekova, različite regije Istočne Evrope razvile su svoje varijacije ove salate, ali nekoliko osnovnih sastojaka je zajedničko svima: krompir, jaja, šargarepe, kisjeli krastavci, luk, grašak i dresing na bazi majoneza.

Sastojci:

Krompir;
Šargarepe;
Jaja;
Grašak;
Kisjeli krastavci;
Luk;
Šunka (opciono);
Majonez i senf.

Priprema:

Ruska salata je veoma jednostavna, međutim, zahtijeva nekoliko koraka i dodatno vrijeme, jer povrće i jaja treba skuvati i ohladiti prije sječenja.

Korak 1: Stavite jaja u lonac hladne vode. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta. Izvadite jaja iz vode i ostavite ih da se potpuno ohlade prije ljuštenja.

Korak 2: Stavite neočišćene krompire i šargarepe u lonac vode. Dodajte kašičicu soli i pustite da provri. Kuvajte dok povrće ne omekša, otprilike 20-25 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi prije ljuštenja.

Korak 3: Oljuštite i isjeckajte kisjele krastavce (ljuštenje je opcionalno; mislim da bolje ukusno u salati bez tvrde kože).

Korak 4: Isjeckajte luk.

Korak 5: Ocijedite i isperite konzervirani grašak.

Korak 6: Oljuštite i isjeckajte jaja, krompire i šargarepe na kocke (ako koristite, na kocke isjeckajte i šunku).

Korak 7: Stavite sve sastojke u veliku činiju i promiješajte.

Korak 8: U maloj činiji pomešajte majonez sa senfom i biberom. Dodajte ga u sastojke salate i ponovo sve promiješajte.

Važan savjet prilikom pravljenja salate: Ne solite smjesu od majoneza. Majonez, kao i senf, već sadrže dosta soli. Prelijte salatu dresingom, probajte, i tek onda dodajte so ako je potrebno. Zapamtite, uvijek možete dodati so, ali je ne možete ukloniti.